DOLCETTO: vino di colore rosso rubino tendente al violaceo si produce nelle colline di Dogliani in provincia di Cuneo. Il suo odore è vinoso, gradevole e caratteristico mentre il sapore, è asciutto, amarognolo, delicato e di discreto corpo.
La gradazione minima è di 11,5°, mentre per il tipo "Superiore" vi deve essere una gradazione minima di 12,5° con un anno di invecchiamento obbligatorio. Il Dolcetto di Dogliani è un vino da tutto pasto.

BARBERA: vino, rude e testardo, caparbio e silenzioso, discreto e forte.
Colore rosso rubino acceso con tonalità piene e riflessi cardinalizi è invitante; gli aromi sono suggestivi per i sentori di fruttato (in gioventù) o di austerità (a giusta maturazione) con la fragranza della prugna, di mora, di confettura, di speziato e di tostato. Gusto pieno e avvolgente, con una vena acidula sempre evidente che da fragranza e freschezza, rendendola adatta alle esigenze del bere moderno, con ampia possibilità di abbinamento a tutte le cucine.

BAROLO: vino di colore rosso granato con riflessi aranciati, al naso si presenta intenso e persistente, ovvero con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso, che tende a prediligere, a seconda dello stato evolutivo, note fruttate e floreali come viola e vaniglia o note terziarie come goudron e spezie.
In bocca le componenti "dure" (acidità) risultano piacevolmente equilibrate da quelle "morbide" (alcoli e polialcoli), con una intensità e persistenza eccezionali che fanno del Barolo un vino potente, elegante e di grande personalità.

NEBBIOLO: vino fresco e vivace, che si mette in luce soprattutto per il bouquet gioioso, ma elegante, per il fruttato intenso, qua e là ravvivato dalla fragolina di bosco e dalla mora di rovo.
II Nebbiolo è uno dei più grandi vitigni del mondo e viene allevato quasi esclusivamente in Piemonte, sua terra d'origine. La stoffa è buona, anche se di medio spessore. Da bersi nei primi anni di vita.